Cabrales D.O. 250grs. 21,72 Kg.

Este peculiar queso está elaborado a partir de leche cruda de vaca y cabra.

Su proceso de maduración se lleva a cabo en las cuevas naturales de los Picos de Europa a 1050m de altitud.

Su superficie es de forma untuosa y blanda, similar al interior.

Tiene un color verde-azulado, con masa cremosa y un fortísimo olor intenso y penetrante.

Origen
Sotres (Cabrales), Asturias.
 
Curación
3 meses.