Cabra Semicurado La Cabezuela 250grs. 24,65 ?/Kg.

Descripción: Queso elaborado artesanalmente, dentro del catálogo del Ministerio de Agricultura de Quesos Tradicionales.
Es un queso de coagulación mixta poco ácida y muy enzimática de desuerado por gravedad. Salado por inmersión. Madurado durante 2 meses, con desarrollo de moho Penicillium candium en superficie.

Características: Aspecto exterior cilíndrico, con corteza natural, seca al tacto y enmohecida con moho blanco. Aspecto interior firme, con muy pocos “ojos” de origen fermentativo desigualmente repartidos. De color blanco.