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Deshidratado Trompeta Negra 70 grs. "Tohersa"

La trompeta de los muertos a diferencia de su desafortunado nombre y su imagen poco atractiva es muy apreciada en el mundo culinario.

Es una seta muy aromática y con un sabor muy profundo que recuerda al sabor de la trufa negra por eso algunos la llaman la “trufa de los pobres”.

Es perfecta para acompañar todo tipo de guisos de carne, arroces, como guarnición acompañada de otras setas o vegetales e incluso postres. Además para la gente que quiera reducir la cantidad de sal, el polvo de setas para aderezar los guisos u otras recetas hace que resulten más sabrosos.

La forma de prepararlas es bien sencilla. Enjuage las setas en un colador. Pongalas en un cuenco las setas deshidratadas en agua templada durante 1-2 horas hasta que queden muy tiernas. La cantidad
de agua será de 4 de agua por 1 de setas. Si queremos salar las setas, lo podemos hacer en ese momento porque al mismo tiempo que se hidratan las setas absorberán la sal.
Transcurrido el tiempo, colamos las setas y las dejamos escurrir. El agua del remojado veremos que ha tomado un color tostado y un sabor intenso, asi que no debemos desechar este líquido, que podemos añadir al guiso o salsa para añadir sabor.
Las setas secas una vez hidratadas son adecuadas para guisos, arroces, salsas, sopas,...Se recomienda no freir.

Para calcular la cantidad de setas a hidratar se deberá tener en cuenta que la equivalencia es de 1 g. setas secas/10g. setas frescas aproximadamente.

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