Utilizamos cookies para mejorar nuestros servicios analizando sus hábitos de navegación. Si continua navegando, consideramos que acepta su uso. Acepto Más información

Deshidratado de Rebozulo 100grs. Tohersa

Conocida también como cantarela, seta de san Juan, rossinyol, cabrilla… es una seta de sabor dulce y delicado, y olor intenso que llega a recordar a los albaricoques.

El rebozuelo se puede preparar de muchas maneras pero es una seta perfecta para la preparación de salsas, la puedes preparar con aceite i limón, ideal para acompañar carnes o guisos.

La forma de prepararlas es bien sencilla. Enjuage las setas en un colador. Pongalas en un cuenco las setas deshidratadas en agua templada durante 1-2 horas hasta que queden muy tiernas. La cantidad
de agua será de 4 de agua por 1 de setas. Si queremos salar las setas, lo podemos hacer en ese momento porque al mismo tiempo que se hidratan las setas absorberán la sal.
Transcurrido el tiempo, colamos las setas y las dejamos escurrir. El agua del remojado veremos que ha tomado un color tostado y un sabor intenso, asi que no debemos desechar este líquido, que podemos añadir al guiso o salsa para añadir sabor.
Las setas secas una vez hidratadas son adecuadas para guisos, arroces, salsas, sopas,...Se recomienda no freir.

Para calcular la cantidad de setas a hidratar se deberá tener en cuenta que la equivalencia es de 1 g. setas secas/10g. setas frescas aproximadamente.

 

11,30 €